| Kata |
Takrif |
Sumber |
| kuah | air atau cairan drpd gulai (masakan sayur, masakan daging, dll) yg dicurahkan ke dlm nasi dll (apabila makan): ~ gulai ikan; ~ lemak; ~ pedas; ~nya pekat; ~ sama dihirup, sambal sama dicolek prb bersama-sama dlm senang dan susah; ~ tumpah (tertuang, tertunggang) ke nasi a) prb Mn dikatakan mengenai anak yg dikahwinkan dgn kemanakan (anak saudara perempuan); b) ki sememangnya begitu, sudah seharusnya, sudah sewajarnya; ke mana tumpah ~ kalau tidak ke nasi prb baik buruk seorang bapa itu sedikit sebanyak turun ke anaknya; harapkan kuning ~ kambeh, cangkuk terubuk ditinggalkan prb oleh kerana mengharapkan keuntungan yg besar (tapi belum tentu diperoleh) keuntungan yg kecil tapi sudah tentu, dilepaskan; berkuah dgn kuah, memakai (ada) kuah: makan ~; ~ air mata ki selalu menderita kesusahan; menguahi memberi berkuah pd, membubuh kuah pd: ~ nasi; menguahkan menjadikan sesuatu sbg kuah: ~ gulai lemak ke nasinya. | Kamus Dewan Edisi Keempat |
| beraroma | ada aroma, berbau sedap: masakan yg ~ itu ialah masakan India. | Kamus Dewan Edisi Keempat |
| manakan | tidak mungkin; mana boleh: ~ sama masakan isteri dgn masakan orang gaji. | Kamus Pelajar Edisi Kedua |
| perisa | 1. sedap (bahan makanan), enak, lazat: sesedap mana pun masakan orang lain, masakan emak lebih ~; 2. rasa tersendiri yg memang merupakan ciri asli atau semula jadi sesuatu, spt buah-buahan dan tumbuhan: ~ oren; ~ anggur; ~ vanila; 3. = bahan ~ bahan yg dibubuh dlm makanan atau minuman utk menambah rasa enaknya: kebanyakan makanan yg diproses telah dicampur dgn pewarna, ~ dan pengawet; berperisa mengandungi perisa: minuman air sirap ~ limau; minuman ~ halia; keperisaan kesedapan, keenakan: nikmatilah ~ buah-buahan sejati. | Kamus Dewan Edisi Keempat |
| kuah | cairan dlm masakan (terutamanya air gulai, air sayur dll) yg dimakan dgn nasi. berkuah ada kuahnya; dgn kuah: masakan ~. berkuahkan ada atau mempunyai sesuatu sbg kuah: Caca ialah masakan sayur-sayuran yg ~ cuka. menguahi membubuh atau menuang kuah pd: ~ nasi. menguahkan menjadikan sesuatu sbg kuah. | Kamus Pelajar Edisi Kedua |
| kuah | cairan dlm masakan (terutamanya air gulai, air sayur dll) yg dimakan dgn nasi. berkuah ada kuahnya; dgn kuah: masakan ~. berkuahkan ada atau mempunyai sesuatu sbg kuah: Cara ialah masakan sayur-sayuran yg ~ cuka. menguahi membubuh atau menuang kuah pd:~ nasi. menguahkan menjadikan sesuatu sbg kuah. | Kamus Pelajar |
| masakan | barang apa yg dimasak (spt lauk-pauk); hasil drpd memasak; cara memasak: Saya lebih gemar memakan ~ Melayu. ~nya lazat sekali. | Kamus Pelajar Edisi Kedua |
| masakan | mana boleh; tidak mungkin; mustahil: Dia orang bijak, ~ dia tidak mengerti. | Kamus Pelajar Edisi Kedua |
| masakan | mana boleh; masa II. | Kamus Dewan Edisi Keempat |
| masakan | 1. sesuatu yg dimasak (kuih-kuih, lauk-pauk, dll): kalau hari-hari dapat mema-kan ~ yg lazat-lazat spt ini, tentulah gemuk aku nanti; 2. cara memasak: ~ daging; ~ lemak; 3. Id bukan yg sebenarnya, buatan, olahan; | Kamus Dewan Edisi Keempat |
| Kata |
Takrif |
Sumber |
| cuisine | n 1. style of cooking, masakan: French ~, masakan Perancis; 2. range of food served, hidangan: a hotel with an excellent ~, hotel yg menyediakan hidangan lazat. | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| cooking | adj used in cooking, masak: ~ oil, minyak masak; ~ apples, epal utk masakan; ~ utensils, perkakas dapur; n 1. act of preparing food, memasak: I dont enjoy ~, saya tdk gemar memasak; 2. result of this, masakan: obviously he doesnt like Japanese ~, jelas bahawa dia tdk suka akan masakan Jepun; | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| cookery book | n buku masakan. | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| cookery | n art of cooking, masak, masak-memasak, masakan. | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| culinary | adj 1. connected with kitchens or cooking, masak-memasak; (of skill) memasak: she was skilled in all the ~ arts, dia mahir dlm seni masak-memasak; the dinner gave me an opportunity to show off my ~ skills, jamuan makan malam itu memberi saya peluang utk menunjukkan kebolehan saya memasak; ~ triumph, masakan yg sangat istimewa: the meal was an example of ~ triumph, hidangan itu ialah contoh masakan yg sangat istimewa; 2. used in or suitable for cooking, utk masakan: ~ herbs, daun perasa utk masakan. | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| excel | vt ; ~ os , (sso) lebih baik drpd biasa; ( ironic ) hebat betul sso: that was a lovely meal, Anne. Youve really ~led yourself, masakan kamu sungguh sedap Anne. Lebih baik drpd biasa; youve broken two windows this week! Youve really ~led yourself, kamu telah memecahkan dua tingkap minggu ini! Hebat betul kamu; | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| dissent | n 1. vessel for holding or serving food, mangkuk, bekas: vegetable ~, mangkuk sayur; baking ~, bekas bakar; butter ~, bekas mentega; 2. (in pl) crockery, pinggan mangkuk; 3. (food) masakan: he asked me to cook him his favourite ~, dia menyuruh saya memasak masakan kegemarannya untuknya; cold ~, hidangan sejuk; 4. dish-shaped receptacle, ceper, piring: petri ~, ceper petri; | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| genuine | adj 1. a. pure, not adulterated or cheapened, tulen; (of vintage wine, cuisine, etc) asli: ~ pearl, mutiara tulen; a restaurant serving ~ Thai food, restoran yg menghidangkan masakan Thai asli; b. original, not faked, asli, asal: a ~ manuscript, manuskrip asli; is the painting a ~ Rembrandt or a fake?, adakah lukisan itu lukisan asli Rembrandt atau pun lukisan palsu?; 2. truly what the person is said to be, sebenar; (of friend) sejati: a ~ doctor, doktor sebenar; | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| insipid | adj (derog) 1. lacking taste, tdk ada rasa, hambar; (of fruit) tawar: the soup is ~, sup itu hambar; if you leave out the spices it will taste ~, jika kamu tdk membubuh rempah-rempahnya, masakan itu akan berasa hambar; 2. dull, uninteresting, membosankan, menjemukan: an ~ girl, without spirit or charm, gadis yg membosankan, yg tdk bersemangat dan tdk menawan; an ~ conversation, perbualan yg membosankan. | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| home | adj 1. of, pertaining a dwelling-place, rumah: ~ address, alamat rumah; ~ furnishings, kelengkapan rumah; 2. done in the house, di rumah: ~ employment, pekerjaan di rumah; ~ study course, kursus belajar di rumah; ~ cooking, masakan di rumah; 3. house and family, keluarga; (attrib) berkeluarga: the boy comes from a poor ~, budak itu berasal dr keluarga yg miskin; 4. rel to os country, dlm negeri; (of product, market) tempatan: | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| Istilah Sumber |
Istilah Sasar |
Bidang |
Subbidang |
Huraian |
| spices | Rempah ratus | Pertanian | Tiada | Merujuk kepada tumbuhan yang digunakan sebagai perasa masakan. Bahagian tumbuhan yang digunakan sama ada daun, buah, biji, bunga, kulit batang, batang dan akar. Rempah ratus mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri yang boleh menambah rasa dan warna pada masakan. Perasa masakan ini biasanya digunakan dalam kuantiti yang sedikit. Contoh rempah ratus ialah serai, daun kesom, ketumbar, kunyit, halia, kayu manis dan jintan manis. |
| senior citizens menu | menu warga emas | Pelancongan | Tiada | Senarai masakan yang disediakan khas untuk warga tua. |
| hotplate | plat panas | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Piring logam berbentuk bujur yang digunakan untuk memasak masakan panas berdesir. |
| edible herb | herba boleh makan | Herba | Pemiawaian | Ulam atau sayur-sayuran tradisional yang digunakan dalam resepi masakan sama ada dimakan mentah atau dicelur. Herba boleh makan biasanya dimakan sebagai penyedap rasa dan mempunyai khasiat untuk kesihatan badan dan melindungi daripada penyakit. Contohnya, cekur (Kaempferia galanga) untuk membuang angin dalam badan dan daun pegaga (Centella asiatica) untuk mengubati darah tinggi dan menambah daya ingatan. |
| herbs and spices | rempah ratus | Herba | Tiada | Pelbagai campuran bahan rempah dan herba seperti kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih, jintan dan lada hitam. Rempah ratus digunakan dalam masakan dan penjagaan kesihatan. |
| cordon bleu | cordon bleu | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | 1. Berkaitan dengan filet ayam, daging atau ikan yang dibalut dengan keju, bersadur serbuk roti dan digoreng. 2. Berkaitan dengan standard kemahiran memasak yang tinggi, lazimnya memasak masakan tradisional Perancis. |
| Kata |
Takrif |
Bahasa |
Tema |
| kideang | masakan ikan atau daging dgn sedikit air atau tanpa air, dijerang atas api yg perlahan, pindang MS. | Melanau Mukah | |
| nyiyuih | sj masakan drpd monyet, kijet Kayan. | Melanau Mukah | |
| lulun | sj masakan dlm ruas buluh; | Melanau Mukah | |
| rendang I | andang (masakan). | kedayan | |
| iseak | cara membuat masakan (gulai dll), masak: ~ pesaten masak berlemak; | Melanau Mukah | |
| sem I | asam: iseak ~: a) masakan asam, b) ki bersetubuh. | Melanau Mukah | |
| lisat, melisat | hebat; wak iseak ~ masakan yg hebat; wak telabau ~ percakapan yg hebat. | Melanau Mukah | |
| ramuan, remuan | bahan yg diperlukan utk membuat makanan, masakan, dll, ramuan. | Melanau Mukah | |
| metib | buncit: pait ngak ~ gaanlah kena bak pebiyah laju perut sudah buncit masakan dapat berlari laju; | Melanau Mukah | |
| daou | enak; 1 sedap, nyaman: ~ nyam angai wak iseak mahou yen sangat enak rasanya masakan perempuan itu; 2 ki merdu: ~ yau saharak mak gendang yen enaknya suara mak gendang itu; | Melanau Mukah | |
| Bahasa Suku Kaum |
Takrif |
Contoh Ayat |
Rujukan |
Sumber |
| ampap MSb | sejenis masakan ikan yang dimasak sehingga kering dan boleh disimpan lama. | Lauknya sudah makcik masakkan. Lauk ikan ampap dan.... ayuh Mediha, ayuh kita bersama-sama, Mediha... | Lintasan Cinta | Glosari Leksikal Bahasa Sukuan |
| Kata |
Sebutan |
Jawi |
| masakan | [ma.sa.kan] | ماسقن |
| bermasak-masakan | [ber.ma.sa/.ma.sa.kan]/[ber.ma.sa/.ma.sa/.kan] | برماسق-ماساکن |
| Istilah Bahasa Melayu |
Istilah Bahasa Inggeris |
Huraian |
Peringkat |
| cuka | vinegar | Cecair berasid yang dihasilkan daripada proses penapaian semula jadi dan biasanya digunakan dalam masakan sebagai bahan perisa. | Sekolah Rendah |
|
| Tesaurus |
|---|
| | | masak (adjektif) | 1. Dalam konteks buah
bersinonim dengan tua, matang, ranum,
Berantonim dengan muda
2. Dalam konteks daging
bersinonim dengan empuk, lembut, lunak,
Berantonim dengan mentah
2. Bersinonim dengan matang: berpengalaman, berumur, dewasa, tua,
Berantonim dengan mentah
| | Kata Terbitan : memasak, masakan, pemasak, |
|
| Puisi |
|---|
|
Kalau tidak lembu Pak Jamal,
Masakan badan hancur dan lumat;
Kalaupun tidak ilmu dan amal,
Bilakan badan boleh selamat?
Lihat selanjutnya... |
|