| Kata |
Takrif |
Sumber |
| kuah | air atau cairan drpd gulai (masakan sayur, masakan daging, dll) yg dicurahkan ke dlm nasi dll (apabila makan): ~ gulai ikan; ~ lemak; ~ pedas; ~nya pekat; ~ sama dihirup, sambal sama dicolek prb bersama-sama dlm senang dan susah; ~ tumpah (tertuang, tertunggang) ke nasi a) prb Mn dikatakan mengenai anak yg dikahwinkan dgn kemanakan (anak saudara perempuan); b) ki sememangnya begitu, sudah seharusnya, sudah sewajarnya; ke mana tumpah ~ kalau tidak ke nasi prb baik buruk seorang bapa itu sedikit sebanyak turun ke anaknya; harapkan kuning ~ kambeh, cangkuk terubuk ditinggalkan prb oleh kerana mengharapkan keuntungan yg besar (tapi belum tentu diperoleh) keuntungan yg kecil tapi sudah tentu, dilepaskan; berkuah dgn kuah, memakai (ada) kuah: makan ~; ~ air mata ki selalu menderita kesusahan; menguahi memberi berkuah pd, membubuh kuah pd: ~ nasi; menguahkan menjadikan sesuatu sbg kuah: ~ gulai lemak ke nasinya. | Kamus Dewan Edisi Keempat |
| beraroma | ada aroma, berbau sedap: masakan yg ~ itu ialah masakan India. | Kamus Dewan Edisi Keempat |
| manakan | tidak mungkin; mana boleh: ~ sama masakan isteri dgn masakan orang gaji. | Kamus Pelajar Edisi Kedua |
| perisa | 1. sedap (bahan makanan), enak, lazat: sesedap mana pun masakan orang lain, masakan emak lebih ~; 2. rasa tersendiri yg memang merupakan ciri asli atau semula jadi sesuatu, spt buah-buahan dan tumbuhan: ~ oren; ~ anggur; ~ vanila; 3. = bahan ~ bahan yg dibubuh dlm makanan atau minuman utk menambah rasa enaknya: kebanyakan makanan yg diproses telah dicampur dgn pewarna, ~ dan pengawet; berperisa mengandungi perisa: minuman air sirap ~ limau; minuman ~ halia; keperisaan kesedapan, keenakan: nikmatilah ~ buah-buahan sejati. | Kamus Dewan Edisi Keempat |
| kuah | cairan dlm masakan (terutamanya air gulai, air sayur dll) yg dimakan dgn nasi. berkuah ada kuahnya; dgn kuah: masakan ~. berkuahkan ada atau mempunyai sesuatu sbg kuah: Caca ialah masakan sayur-sayuran yg ~ cuka. menguahi membubuh atau menuang kuah pd: ~ nasi. menguahkan menjadikan sesuatu sbg kuah. | Kamus Pelajar Edisi Kedua |
| kuah | cairan dlm masakan (terutamanya air gulai, air sayur dll) yg dimakan dgn nasi. berkuah ada kuahnya; dgn kuah: masakan ~. berkuahkan ada atau mempunyai sesuatu sbg kuah: Cara ialah masakan sayur-sayuran yg ~ cuka. menguahi membubuh atau menuang kuah pd:~ nasi. menguahkan menjadikan sesuatu sbg kuah. | Kamus Pelajar |
| masakan | barang apa yg dimasak (spt lauk-pauk); hasil drpd memasak; cara memasak: Saya lebih gemar memakan ~ Melayu. ~nya lazat sekali. | Kamus Pelajar Edisi Kedua |
| masakan | mana boleh; tidak mungkin; mustahil: Dia orang bijak, ~ dia tidak mengerti. | Kamus Pelajar Edisi Kedua |
| masakan | mana boleh; masa II. | Kamus Dewan Edisi Keempat |
| masakan | 1. sesuatu yg dimasak (kuih-kuih, lauk-pauk, dll): kalau hari-hari dapat mema-kan ~ yg lazat-lazat spt ini, tentulah gemuk aku nanti; 2. cara memasak: ~ daging; ~ lemak; 3. Id bukan yg sebenarnya, buatan, olahan; | Kamus Dewan Edisi Keempat |
| Kata |
Takrif |
Sumber |
| cuisine | n 1. style of cooking, masakan: French ~, masakan Perancis; 2. range of food served, hidangan: a hotel with an excellent ~, hotel yg menyediakan hidangan lazat. | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| cooking | adj used in cooking, masak: ~ oil, minyak masak; ~ apples, epal utk masakan; ~ utensils, perkakas dapur; n 1. act of preparing food, memasak: I dont enjoy ~, saya tdk gemar memasak; 2. result of this, masakan: obviously he doesnt like Japanese ~, jelas bahawa dia tdk suka akan masakan Jepun; | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| never | 2. (emphatic) not, (sama sekali) tdk; (expressing disbelief) masakan: "Youve been using my computer again." "I ~ touched it!", "Kamu menggunakan komputer saya lagi." "Saya sama sekali tdk menyentuhnya!"; you were ~ such a fool!, masakan kamu begitu bodoh!; well, I ~ (did)!, astaghfirullah; (approvingly) hebat, bukan main: Well, I ~!. How dare you accuse me!, astaghfirullah! Berani kau menuduh aku!; | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| cookery book | n buku masakan. | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| cookery | n art of cooking, masak, masak-memasak, masakan. | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| should | when I approached the table, who ~ be sitting there but Louise!,apabila saya mendekati meja itu, kamu tahu siapa yg duduk di situ? Tidak lain tidak bukan si Louise!; 5. (humorous & ironical) neednt, masakan, takkanlah: a rich man like him ~ worry about $10!, masakan orang kaya spt dia khuatir ttg $10!; | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| culinary | adj 1. connected with kitchens or cooking, masak-memasak; (of skill) memasak: she was skilled in all the ~ arts, dia mahir dlm seni masak-memasak; the dinner gave me an opportunity to show off my ~ skills, jamuan makan malam itu memberi saya peluang utk menunjukkan kebolehan saya memasak; ~ triumph, masakan yg sangat istimewa: the meal was an example of ~ triumph, hidangan itu ialah contoh masakan yg sangat istimewa; 2. used in or suitable for cooking, utk masakan: ~ herbs, daun perasa utk masakan. | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| seasoning | n st that adds flavour, perasa: I think the dish needs a little more ~, saya rasa masakan itu memerlukan perasa sedikit lagi; | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| puree | n puri: she added some tomato ~ to the dish, dia memasukkan sedikit puri tomato ke dlm masakan itu; | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| manner | n 1. way st is done, cara: duck cooked in the Chinese ~, itik yg dimasak mengikut cara masakan Cina; in a routine ~, dgn cara yg biasa; paintings in the ~ of Picasso, lukisan mengikut cara Picasso; in this ~, | Kamus Inggeris-Melayu Dewan |
| Istilah Sumber |
Istilah Sasar |
Bidang |
Subbidang |
Huraian |
| cookery | ilmu masakan; masakan; masak-memasak | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | 1. Ilmu masakan: Seni, sains, proses atau latihan memasak.,2. Masakan: Sesuatu yang dimasak seperti kuih-muih dan lauk-pauk. |
| cookery | ilmu masakan; masakan; masak-memasak | Sosiologi | Tiada | 1. Ilmu masakan: Seni, sains, proses atau latihan memasak.,3. Tempat atau peralatan untuk memasak. |
| cookery | ilmu masakan; masakan; masak-memasak | Pendidikan | Tiada | Tiada |
| cookery | ilmu masakan; masakan; masak-memasak | Pendidikan | Tiada | Tiada |
| thyme | taim | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Herba berwarna hijau keperang-perangan untuk mengekalkan rasa asal makanan dalam masakan seperti masakan arnab, rusa dan babi. |
| spices | Rempah ratus | Pertanian | Tiada | Merujuk kepada tumbuhan yang digunakan sebagai perasa masakan. Bahagian tumbuhan yang digunakan sama ada daun, buah, biji, bunga, kulit batang, batang dan akar. Rempah ratus mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri yang boleh menambah rasa dan warna pada masakan. Perasa masakan ini biasanya digunakan dalam kuantiti yang sedikit. Contoh rempah ratus ialah serai, daun kesom, ketumbar, kunyit, halia, kayu manis dan jintan manis. |
| kitchen | dapur | Kesenian | Seni Bina | Ruang yang digunakan untuk aktiviti memasak, termasuk daripada jenis masakan berat atau masakan ringan. Dapur juga digunakan untuk memasak makanan yang dibakar atau dipanggang. |
| spices | rempah ratus | Herba | Botani dan Bioteknologi | Tumbuhan yang digunakan sebagai perasa masakan sama ada dalam bentuk segar atau kering. Bahagian tumbuhan yang digunakan ialah daun, buah, biji, bunga, rizom, kulit batang, batang dan akar. Tumbuhan ini mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri yang boleh menambah rasa sedap dalam masakan. Perasa masakan ini biasanya digunakan dalam kuantiti yang sedikit. Contohnya, serai, daun kesum, ketumbar, lada hitam, kunyit, halia, lengkuas, kayu manis dan jintan manis. |
| casserole cooking | masakan kaserol | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Masakan daging cincang atau daging potong dadu dengan campuran sayur-sayuran seperti puri tomato dan lain-lain yang dimasak di dalam ketuhar. |
| Muslim kitchen | bahagian masakan Melayu | Pentadbiran Perniagaan | Tiada | Bahagian yang menyediakan hidangan masakan Melayu daripada lauk-pauk hinggalah ke desert. |
| Kata |
Takrif |
Bahasa |
Tema |
| kideang | masakan ikan atau daging dgn sedikit air atau tanpa air, dijerang atas api yg perlahan, pindang MS. | Melanau Mukah | |
| nyiyuih | sj masakan drpd monyet, kijet Kayan. | Melanau Mukah | |
| lulun | sj masakan dlm ruas buluh; | Melanau Mukah | |
| rendang I | andang (masakan). | kedayan | |
| iseak | cara membuat masakan (gulai dll), masak: ~ pesaten masak berlemak; | Melanau Mukah | |
| sem I | asam: iseak ~: a) masakan asam, b) ki bersetubuh. | Melanau Mukah | |
| lisat, melisat | hebat; wak iseak ~ masakan yg hebat; wak telabau ~ percakapan yg hebat. | Melanau Mukah | |
| ramuan, remuan | bahan yg diperlukan utk membuat makanan, masakan, dll, ramuan. | Melanau Mukah | |
| metib | buncit: pait ngak ~ gaanlah kena bak pebiyah laju perut sudah buncit masakan dapat berlari laju; | Melanau Mukah | |
| daou | enak; 1 sedap, nyaman: ~ nyam angai wak iseak mahou yen sangat enak rasanya masakan perempuan itu; 2 ki merdu: ~ yau saharak mak gendang yen enaknya suara mak gendang itu; | Melanau Mukah | |
| Bahasa Suku Kaum |
Takrif |
Contoh Ayat |
Rujukan |
Sumber |
| ampap MSb | sejenis masakan ikan yang dimasak sehingga kering dan boleh disimpan lama. | Lauknya sudah makcik masakkan. Lauk ikan ampap dan.... ayuh Mediha, ayuh kita bersama-sama, Mediha... | Lintasan Cinta | Glosari Leksikal Bahasa Sukuan |
| Kata |
Sebutan |
Jawi |
| masakan | [ma.sa.kan] | ماسقن |
| bermasak-masakan | [ber.ma.sa/.ma.sa.kan]/[ber.ma.sa/.ma.sa/.kan] | برماسق-ماساکن |
| Istilah Bahasa Melayu |
Istilah Bahasa Inggeris |
Huraian |
Peringkat |
| cuka | vinegar | Cecair berasid yang dihasilkan daripada proses penapaian semula jadi dan biasanya digunakan dalam masakan sebagai bahan perisa. | Sekolah Rendah |
|
| Tesaurus |
|---|
| | Tiada maklumat tesaurus untuk kata masakan. |
|
| Puisi |
|---|
|
Kalau tidak lembu Pak Jamal,
Masakan badan hancur dan lumat;
Kalaupun tidak ilmu dan amal,
Bilakan badan boleh selamat?
Lihat selanjutnya... |
|