Lemak, ester semula jadi yang dihasilkan daripada gliserol dan asid karboksilik yang mempunyai rantai karbon yang panjang.

Minyak sayur ialah bahan lemak yang didapati

daripada tumbuh-tumbuhan tertentu. Minyak sayur

digunakan terutamanya dalam mengeluarkan atau

memasak banyak jenis makanan. Kebanyakan minyak

ini dalam bentuk cecair, kecuali beberapa dalam

bentuk pepejal pada suhu bilik, seperti lemak koko,

minyak kelapa, dan minyak kelapa sawit. Minyak

sayur terdiri daripada hampir keseluruhannya lemak,

iaitu bahagian perlu dalam diet untuk kesihatan.

Untuk maklumat lanjut tentang nilai makanan dan

komposisi minyaknya lihat Lemak.

Tallowtree ialah nama beberapa jenis pokok

yang mengeluarkan bahan melekit yang boleh

digunakan sebagai ganti lemak haiwan (tallow

dalam bahasa Inggeris) untuk membuat lilin. Kini,

lilin mineral biasanya digunakan, bukan lemak

haiwan, untuk membuat lilin. Pada masa dahulu,

pokok yang paling kerap digunakan untuk bahan

melekit ini ialah tallowtree China . Biji pokok ini

tergantung pada bebenang bak lilin di antara

daunnya. Kapsul dan bijinya dihancurkan dan

direbus dan dikaup lemak yang timbul di

permukaan. Lemak ini kemudiannya dicairkan dan

ditapis.